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真菌毒素的產(chǎn)生： 當(dāng)霉菌帶有產(chǎn)毒基因且環(huán)境條件適宜的時(shí)候，便會(huì)產(chǎn)生“真菌毒素”。霉菌是真菌的一種，霉菌產(chǎn)生的毒素被稱(chēng)為真菌毒素。如“黃曲霉毒素 ” ，它是最毒的一種真菌毒素，其中，黃曲霉毒素 B1 的毒性是氰化鉀的 10 倍、砒霜 ( 三氧化二砷 ) 的 68 倍。 真菌毒素種類(lèi)： 目前已知的真...查看詳情>>
真菌毒素的產(chǎn)生：
當(dāng)霉菌帶有產(chǎn)毒基因且環(huán)境條件適宜的時(shí)候，便會(huì)產(chǎn)生“真菌毒素”。霉菌是真菌的一種，霉菌產(chǎn)生的毒素被稱(chēng)為真菌毒素。如“黃曲霉毒素”，它是最毒的一種真菌毒素，其中，黃曲霉毒素B1的毒性是氰化鉀的10倍、砒霜 (三氧化二砷)的68倍。
真菌毒素種類(lèi)：
目前已知的真菌毒素有400多種，常見(jiàn)的有如下幾種：
1. 黃曲霉毒素
黃曲霉毒素有B1、B2、G1、G2、M1和M2幾型。長(zhǎng)期食用含有黃曲霉毒素的食品會(huì)引起慢性中毒、肝癌。容易被黃曲霉毒素B1污染的食物有：花生、大豆、玉米以及制品。黃曲霉毒素M1是黃曲霉毒素B1在動(dòng)物體內(nèi)代謝產(chǎn)物，主要污染的食物有：奶及奶制品。
2. 脫氧學(xué)腐鐮刀菌烯醇
脫氧學(xué)腐鐮刀菌烯醇會(huì)損害人的消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)，可能污染的食品有：玉米、小麥、大麥。
3. 展青霉素
展青霉素是一種神經(jīng)毒素，具有致畸、致突變和致癌性，可能污染的食品有：腐爛的蘋(píng)果和山楂。
4. 赭曲霉毒素A
赭曲霉毒素A具有腎毒性和神經(jīng)毒性，可致畸、致癌，可能污染的食物除糧食外，還有咖啡豆。
5. 玉米赤霉烯酮
玉米赤霉烯酮的毒性主要作用于生殖系統(tǒng)和中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可能污染的食物有小麥和玉米。
真菌毒素相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：
GB 2761-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量
GB 2761-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量
GB/T 22508-2008 預(yù)防與降低谷物中真菌毒素污染操作規(guī)范
收起百科↑ 最近更新：2017年08月09日
檢測(cè)項(xiàng)：微囊、微球與脂質(zhì)體 檢測(cè)樣品：藥品 標(biāo)準(zhǔn)：中國(guó)藥典2010年版二部附錄ⅩⅨ E
檢測(cè)項(xiàng)：細(xì)菌內(nèi)毒素 檢測(cè)樣品：藥品 標(biāo)準(zhǔn)：中國(guó)藥典2010年版一部附錄ⅩⅢ D/二部附錄Ⅺ E
檢測(cè)項(xiàng)：黃曲霉毒素測(cè)定法 檢測(cè)樣品：藥品 標(biāo)準(zhǔn)：中國(guó)藥典2010年版第二增補(bǔ)本一部附錄Ⅸ V
機(jī)構(gòu)所在地：河北省石家莊市
檢測(cè)項(xiàng)：介形蟲(chóng)、輪藻化石 檢測(cè)樣品：巖石 標(biāo)準(zhǔn)：微體化石（介形 腹足 輪藻類(lèi)）分析鑒定方法 SY5522-1992
機(jī)構(gòu)所在地：江蘇省揚(yáng)州市
機(jī)構(gòu)所在地：北京市
檢測(cè)項(xiàng)：藻蘭蛋白 檢測(cè)樣品：螺旋藻 標(biāo)準(zhǔn)：進(jìn)出口螺旋藻粉中藻藍(lán)蛋白、葉綠素含量的測(cè)定方法 SN/T 1113-2002
檢測(cè)項(xiàng)：藻蘭蛋白 檢測(cè)樣品：螺旋藻 標(biāo)準(zhǔn)：進(jìn)出口螺旋藻粉中藻藍(lán)蛋白、葉綠素含量的測(cè)定方法 SN/T 1113-2002
機(jī)構(gòu)所在地：福建省福清市
檢測(cè)項(xiàng)：全部參數(shù) 檢測(cè)樣品：食品添加劑藻酸丙二醇醋 標(biāo)準(zhǔn)：食品添加劑 藻酸丙二醇醋 GB 10616-2004
檢測(cè)項(xiàng)：黃曲霉毒素B1 檢測(cè)樣品：食品 標(biāo)準(zhǔn)：食品中黃曲霉毒素B1的測(cè)定GB/T 5009.22-2003
機(jī)構(gòu)所在地：山東省濟(jì)南市
檢測(cè)項(xiàng)：全部參數(shù) 檢測(cè)樣品：齒科藻酸鹽印模材料 標(biāo)準(zhǔn)：《齒科藻酸鹽印模材料》 YY 1027-2001
機(jī)構(gòu)所在地：上海市
檢測(cè)項(xiàng)：全部項(xiàng)目 檢測(cè)樣品：*藻酸丙二醇酯 標(biāo)準(zhǔn)：食品添加劑 藻酸丙二醇酯 GB 10616-2004
檢測(cè)項(xiàng)：全部項(xiàng)目 檢測(cè)樣品：*藻酸丙二醇酯 標(biāo)準(zhǔn)：食品添加劑 藻酸丙二醇酯 GB 10616-2004
檢測(cè)項(xiàng)：*河豚毒素 檢測(cè)樣品：動(dòng)物源性食品 標(biāo)準(zhǔn)：鮮河豚魚(yú)中河豚毒素的測(cè)定 GB/T5009.206-2007
機(jī)構(gòu)所在地：山東省青島市
檢測(cè)項(xiàng)：全部參數(shù)* 檢測(cè)樣品：食品添加劑 藻酸丙二醇酯 標(biāo)準(zhǔn)：食品添加劑 藻酸丙二醇酯GB10616-2004
檢測(cè)項(xiàng)：全部參數(shù)* 檢測(cè)樣品：食品添加劑 藻酸丙二醇酯 標(biāo)準(zhǔn)：食品添加劑 藻酸丙二醇酯GB10616-2004
檢測(cè)項(xiàng)：黃曲霉毒素B1* 檢測(cè)樣品：食品 標(biāo)準(zhǔn)：花生黃曲霉毒素B1的測(cè)定高效液相色譜法NY/T1286-2007
機(jī)構(gòu)所在地：北京市
檢測(cè)項(xiàng)：全項(xiàng)目 檢測(cè)樣品：齒科藻酸鹽印模材料 標(biāo)準(zhǔn)：齒科藻酸鹽印模材料 YY 1027-2001
檢測(cè)項(xiàng)：內(nèi)毒素試驗(yàn) 檢測(cè)樣品：醫(yī)療器械和生物材料 標(biāo)準(zhǔn)：中國(guó)藥典2010版二部
機(jī)構(gòu)所在地：四川省成都市
檢測(cè)項(xiàng)：藻蘭蛋白 檢測(cè)樣品：螺旋藻 標(biāo)準(zhǔn)：螺旋藻中葉綠素和藻藍(lán)蛋白的測(cè)定SN/T 1113-2002
檢測(cè)項(xiàng)：藻蘭蛋白 檢測(cè)樣品：螺旋藻 標(biāo)準(zhǔn)：SN/T 1113-2002螺旋藻中葉綠素和藻藍(lán)蛋白的測(cè)定
檢測(cè)項(xiàng)：2,6-二叔丁基對(duì)甲基苯酚 檢測(cè)樣品：螺旋藻 標(biāo)準(zhǔn)：螺旋藻中葉綠素和藻藍(lán)蛋白的測(cè)定SN/T 1113-2002
機(jī)構(gòu)所在地：福建省福州市
